Picanha em cubos com alho na airfryer
Picanha em cubos com alho na airfryer a 200 °C: 8 a 9 minutos para mal passada, 10 a 12 para ao ponto e 13 a 15 para bem passada.
- Preparo10 min
- Na airfryer8 a 15 min
- Temperatura200 °C
- Totalaté 25 min
- Rendimento3 a 4 porções como petisco (cerca de 700 g)
- DificuldadeFácil
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Cubos de picanha com a capa de gordura são petisco de churrasco que funciona bem na airfryer. A gordura derrete, doura e mantém a carne úmida. O tempo é curto, então vale escolher o ponto antes e usar o relógio.
O alho entra nos minutos finais, picado e misturado com azeite. Se for ao cesto desde o começo, queima e amarga antes de a carne ficar pronta.
Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.
Modo de preparo
Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C. Cesto bem quente ajuda a selar os cubos antes de o meio passar do ponto.
Corte a picanha em cubos de 3 cm, mantendo um pouco de gordura em cada um. Seque com papel-toalha e tempere com sal e pimenta logo antes de assar.
Misture o alho picado com o azeite e reserve.
Pré-aqueça a airfryer. Coloque os cubos em uma só camada, com a gordura virada para cima sempre que possível.
Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimentoAsse por 6 minutos para mal passada, 8 para ao ponto ou 11 para bem passada. Sacuda o cesto na metade.
Airfryer: 200 °C · 6 a 11 minEspalhe o alho com azeite sobre os cubos, misture com a pinça e asse por mais 2 a 4 minutos, até o alho ficar dourado-claro.
Airfryer: 200 °C · 2 a 4 minDeixe descansar 2 minutos no prato e finalize com salsinha.
Como saber se está pronto
A gordura fica dourada e crocante e a carne forma uma casquinha marrom. Corte o cubo maior: centro vermelho e quente é mal passado (50 a 52 °C), rosado é ao ponto (57 a 60 °C) e sem rosa é bem passado (68 °C ou mais). O alho deve estar dourado-claro, não marrom.
Dicas de preparo
- Cubos de tamanhos diferentes saem em pontos diferentes. Vale cortar todos com a mesma medida.
- Não salgue com antecedência: o sal puxa água e a carne doura menos.
- Em cesto de 3,5 L, faça em duas levas. Cesto cheio aumenta o tempo e deixa a carne cinza.
- Em airfryer acima de 1.700 W, comece a conferir 1 minuto antes de cada tempo.
Substituições possíveis
- Picanha por fraldinha ou contrafilé com gordura, nos mesmos tempos.
- Alho picado por 1 colher (chá) de alho em pó, misturado ao sal no início.
- Salsinha por cebolinha ou orégano.
Armazenamento e reaquecimento
Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 2 a 3 minutos. Mais tempo leva a carne para bem passada.
Categorias: Carnes · Lanches e petiscos · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.
