Almôndegas de carne na airfryer
Almôndegas de carne moída na airfryer, douradas sem fritar: massa com ovo, farinha de rosca e cheiro-verde, 190 °C por 12 a 15 minutos.
- Preparo20 min
- Na airfryer12 a 15 min
- Temperatura190 °C
- Totalaté 35 min
- Rendimentocerca de 20 almôndegas (4 porções)
- DificuldadeFácil
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Na airfryer as almôndegas douram por fora sem precisar de óleo e mantêm a forma redonda, o que é difícil na frigideira. Depois de prontas, podem ir direto para o molho de tomate ou ser servidas como petisco.
O tamanho é o que define o tempo: bolinhas de cerca de 3,5 cm, do tamanho de uma noz grande, ficam prontas por dentro quando estão bem douradas por fora.
Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o ovo, a cebola ralada com o líquido que soltar, o alho, o cheiro-verde, o sal e a pimenta.
Junte a carne moída e a farinha de rosca. Misture com as mãos só até ficar homogêneo. Mexer demais deixa a almôndega dura.
Com as mãos levemente untadas, enrole bolinhas de cerca de 3,5 cm (mais ou menos 1 colher de sopa cheia de massa).
Unte o cesto com um pouco de óleo e arrume as almôndegas sem encostar. Em cesto pequeno, faça em duas levas.
Airfryer: 190 °C · 8 minSacuda o cesto com cuidado ou vire as bolinhas com uma pinça para dourar do outro lado.
Airfryer: 190 °C · 4 a 7 minSirva como petisco ou passe para uma panela com molho de tomate quente e deixe ferver baixo por 5 minutos para pegar sabor.
Como saber se está pronto
As almôndegas ficam douradas por fora e firmes ao toque. Ao partir a maior delas, o centro não pode estar rosado e o suco deve sair claro. Com termômetro, 71 °C no centro, que é a temperatura segura para carne moída.
Dicas de preparo
- Molhe a colher ou use uma colher de sorvete pequena para porcionar: assim todas ficam do mesmo tamanho e cozinham juntas.
- Se a massa estiver muito mole para enrolar, leve à geladeira por 15 minutos ou junte mais 1 colher de farinha de rosca.
- Gordura acumulada no fundo do cesto pode soltar fumaça. Despeje o excesso entre uma leva e outra.
- Almôndegas maiores, de 5 cm, precisam de 18 a 20 minutos a 180 °C.
Substituições possíveis
- Carne bovina por metade carne bovina e metade carne suína moída.
- Farinha de rosca por 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou 1 fatia de pão amanhecido molhada em leite e espremida.
- Cheiro-verde por manjericão ou hortelã picados.
Armazenamento e reaquecimento
Como guardar: Guarde na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Também dá para congelar já assadas, espalhadas numa assadeira e depois em saco, por até 3 meses.
Como reaquecer: Da geladeira: airfryer a 180 °C por 5 a 6 minutos ou direto no molho quente por 8 minutos. Congeladas: 180 °C por 10 a 12 minutos, sacudindo na metade.
Categorias: Carnes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.
