Pastel de carne moída na airfryer
Pastel de carne moída na airfryer com massa pronta: recheio refogado e frio, óleo pincelado, 200 °C por 8 a 10 minutos virando na metade.
- Preparo30 min
- Esfriar o recheio15 min
- Na airfryer8 a 10 min
- Temperatura200 °C
- Totalaté 55 min
- Rendimento10 pastéis médios
- DificuldadeMédia
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O pastel de carne na airfryer usa a mesma massa pronta da feira, só que pincelada com um pouco de óleo em vez de mergulhada na fritura. A massa fica dourada, sequinha e crocante nas bordas.
A textura é diferente do pastel frito por imersão: as bolhas são menores e a massa fica mais parecida com a de um pastel assado bem dourado. O recheio precisa estar frio e na medida certa, senão o pastel abre no cesto.
Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.
Modo de preparo
Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C, para a massa começar a dourar assim que entra no cesto.
Aqueça o óleo numa frigideira e refogue a cebola e o alho por 2 minutos. Junte a carne e mexa, soltando os grumos, até perder a cor rosada e secar o líquido, cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta, junte o tomate e cozinhe mais 3 minutos. Desligue e misture o cheiro-verde.
Espalhe o recheio numa travessa e deixe esfriar por completo. Recheio quente amolece a massa e faz o pastel abrir na airfryer.
Coloque 1 colher (sopa) cheia de recheio no centro de cada disco, sem encostar nas bordas. Dobre, aperte bem as bordas com os dedos e depois com um garfo. Não exagere no recheio.
Pré-aqueça a airfryer.
Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimentoPincele óleo nos dois lados dos pastéis. Arrume no cesto sem encostar um no outro; em cesto de 3,5 a 4 litros cabem 3 ou 4 por leva. Asse por 5 minutos.
Airfryer: 200 °C · 5 minVire com uma pinça e asse por mais 3 a 5 minutos, até os dois lados ficarem dourados.
Airfryer: 200 °C · 3 a 5 minDeixe os pastéis 2 minutos no prato antes de morder: o recheio sai muito quente.
Como saber se está pronto
A massa fica dourada dos dois lados, crocante nas bordas e com pequenas bolhas na superfície. Ao abrir um pastel, o recheio solta vapor e está bem quente no centro. Partes brancas e moles na massa pedem mais 1 a 2 minutos.
Dicas de preparo
- Tire a massa da geladeira uns 10 minutos antes de rechear. Massa gelada demais racha na dobra.
- Se um pastel abrir, o recheio cai na gaveta e pode queimar. Aperte bem as bordas e confira antes de levar ao cesto.
- Pincele o óleo com leveza. Óleo demais escorre para o fundo e solta fumaça.
- Na segunda leva, os pastéis costumam ficar prontos 1 minuto antes, porque o aparelho já está bem quente.
- Em airfryer tipo forno, vire os pastéis e troque as grades de posição na metade do tempo.
Substituições possíveis
- Carne moída por frango cozido desfiado, refogado do mesmo jeito.
- Acrescente cubinhos de muçarela ao recheio frio para um pastel de carne com queijo.
- Azeitonas picadas ou ovo cozido picado entram bem no recheio, sempre em pouca quantidade.
Armazenamento e reaquecimento
Como guardar: Assados, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Crus, congele em camada única e depois passe para um saco bem fechado; duram até 3 meses.
Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 3 a 4 minutos. Pastel cru congelado vai direto ao cesto, sem descongelar, com 2 a 3 minutos a mais no tempo total.
Categorias: Lanches e petiscos
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.
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