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Legumes assados com ervas na airfryer

Abobrinha, berinjela, pimentão e cebola assados na airfryer com tomilho e orégano: 200 °C por 15 a 20 minutos, sacudindo a cada 5 minutos.

  • Preparo15 min
  • Na airfryer15 a 20 min
  • Temperatura200 °C
  • Totalaté 35 min
  • Rendimento3 a 4 porções como acompanhamento
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Legumes assados com ervas na airfryer

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Uma mistura de abobrinha, berinjela, pimentão e cebola, assada até dourar nas bordas. Serve de acompanhamento para carne, frango ou peixe, recheio de sanduíche ou base para um prato com arroz ou grãos.

O segredo é o tamanho dos pedaços. Berinjela e abobrinha soltam água e encolhem, então vão em cubos maiores; cebola e pimentão, que demoram a amaciar, vão em pedaços um pouco menores.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C, para os legumes começarem a dourar antes de soltar água.

  1. Corte os legumes nos tamanhos indicados. Separe as camadas da cebola em gomos de 2 a 3 folhas, para não ficarem crus no meio.

  2. Em uma tigela grande, misture primeiro a berinjela com 1 colher (sopa) de azeite: ela absorve o óleo rápido e fica seca se receber pouco. Depois junte o restante dos legumes, o alho, o azeite que sobrou, as ervas, o sal e a pimenta.

  3. Pré-aqueça a airfryer.

    Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimento

  4. Coloque os legumes no cesto sem passar de duas camadas. Asse e sacuda.

    Airfryer: 200 °C · 5 min

  5. Asse mais 5 minutos e sacuda de novo, mexendo com uma colher para os pedaços de baixo subirem.

    Airfryer: 200 °C · 5 min

  6. Asse até as bordas da abobrinha e da cebola ficarem douradas e a berinjela macia por dentro.

    Airfryer: 200 °C · 5 a 10 min

  7. Aperte os dentes de alho para tirar da casca, misture aos legumes e sirva quente ou em temperatura ambiente.

Como saber se está pronto

A berinjela fica macia e cremosa, sem miolo branco e esponjoso. A abobrinha e a cebola ganham bordas douradas, e o pimentão fica com a pele levemente enrugada e manchas tostadas. Os pedaços ainda seguram o formato.

Dicas de preparo

  • Em cesto de 3,5 a 4 litros, divida em duas levas. Legumes amontoados soltam água e cozinham no vapor.
  • Se a berinjela estiver amarga ou com muitas sementes, deixe os cubos com sal por 15 minutos, enxágue e seque bem antes de temperar.
  • Ervas frescas podem queimar nos ramos de cima. Coloque-as na segunda sacudida.
  • Um fio de vinagre balsâmico ou de limão no fim realça o sabor dos legumes assados.

Substituições possíveis

  • Berinjela por cogumelos inteiros ou abóbora em cubos menores (1,5 cm).
  • Tomilho e orégano por alecrim picado.
  • Pimentão por tomate-cereja inteiro, colocado nos últimos 5 minutos.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias. Os legumes ficam bons frios, em saladas e sanduíches.

Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 3 a 5 minutos, ou use em temperatura ambiente.

Categorias: Legumes e acompanhamentos
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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