Pular para o conteúdo

Brócolis assado com parmesão e alho na airfryer

Brócolis assado na airfryer com alho e parmesão: 190 °C por 9 a 12 minutos, com o queijo e o alho entrando na metade para não queimar.

  • Preparo10 min
  • Na airfryer9 a 12 min
  • Temperatura190 °C
  • Totalaté 22 min
  • Rendimento2 a 3 porções (1 maço médio)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Brócolis assado com parmesão e alho na airfryer

Modo cozinha ligado. A tela fica acesa enquanto esta página estiver aberta (em navegadores compatíveis). Toque nos itens para marcar o que já fez.

Assado na airfryer, o brócolis perde o gosto de cozido: as pontas dos buquês tostam, o talo fica macio e firme, e o sabor fica mais adocicado. É um acompanhamento pronto em pouco mais de 20 minutos.

A ordem importa. O alho e o parmesão entram só na segunda metade, porque com o vento forte da airfryer o alho picado queima e o queijo ralado voa ou escurece antes de o brócolis ficar no ponto.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

  1. Separe o brócolis em buquês de tamanho parecido. Descasque a parte mais grossa do talo e corte em rodelas, que também assam bem.

  2. Lave e seque muito bem, com pano limpo ou centrífuga de salada. Água nos buquês faz o brócolis cozinhar no vapor em vez de tostar.

  3. Misture com 1 1/2 colher (sopa) de azeite, o sal e a pimenta. Coloque no cesto sem apertar.

    Airfryer: 190 °C · 6 min

  4. Enquanto isso, misture o alho fatiado com o azeite que sobrou.

  5. Sacuda o cesto, espalhe o alho com azeite e o parmesão por cima e asse mais um pouco.

    Airfryer: 190 °C · 3 a 6 min

  6. Sirva logo, com raspas de limão por cima, se quiser.

Como saber se está pronto

As pontas dos buquês ficam tostadas, marrom-escuras em alguns pontos, e o talo fica verde-vivo, macio ao garfo mas ainda firme. O parmesão derrete e forma uma casquinha dourada, e o alho fica dourado-claro. Alho marrom-escuro já amarga.

Dicas de preparo

  • Folhinhas soltas e pedacinhos pequenos queimam primeiro. Retire do cesto ou junte aos buquês maiores.
  • Se o seu modelo tem ventilação muito forte e o queijo voar, misture o parmesão com o azeite do alho antes de espalhar.
  • Brócolis congelado também funciona: vá direto do congelador para o cesto, sem descongelar, e conte de 4 a 6 minutos a mais antes de pôr o alho e o queijo.
  • Em cesto pequeno, faça em duas levas. Brócolis amontoado fica murcho.

Substituições possíveis

  • Parmesão por queijo meia cura ralado fino.
  • Alho fatiado por 1/2 colher (chá) de alho em pó, colocado já no começo.
  • Brócolis por couve-flor, com 3 a 4 minutos a mais na primeira etapa.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 3 minutos. Também dá para usar frio, em saladas ou omeletes.

Categorias: Legumes e acompanhamentos · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

Receitas relacionadas

Mais em Legumes e acompanhamentos →