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Couve-flor assada com cúrcuma e cominho na airfryer

Buquês de couve-flor temperados com cúrcuma, cominho e alho e assados na airfryer a 200 °C por 12 a 16 minutos, sacudindo duas vezes.

  • Preparo10 min
  • Na airfryer12 a 16 min
  • Temperatura200 °C
  • Totalaté 26 min
  • Rendimento3 porções (1 couve-flor pequena)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Couve-flor assada com cúrcuma e cominho na airfryer

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A couve-flor fica amarelo-dourada com a cúrcuma e ganha um aroma quente com o cominho, uma combinação comum na cozinha indiana. Assada na airfryer, as pontas tostam e o miolo fica macio, sem o cheiro forte da couve-flor cozida na água.

Os temperos são misturados no azeite antes de ir para os buquês. Assim eles grudam por igual e não ficam soltos no fundo do cesto, onde queimariam.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C.

  1. Separe a couve-flor em buquês de 3 a 4 cm. Os maiores podem ser cortados ao meio no sentido do talo, criando um lado reto que doura bem.

  2. Lave e seque muito bem. Em uma tigela grande, misture o azeite, a cúrcuma, o cominho, o alho, o sal e a pimenta até formar uma pasta.

  3. Junte os buquês e misture com as mãos (ou com uma colher, porque a cúrcuma mancha) até ficarem todos amarelos.

  4. Pré-aqueça a airfryer.

    Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimento

  5. Coloque os buquês no cesto sem apertar, com o lado cortado para baixo. Asse e sacuda.

    Airfryer: 200 °C · 6 min

  6. Asse mais 4 minutos, sacuda de novo e confira com um garfo. Se o talo ainda estiver duro, continue.

    Airfryer: 200 °C · 6 a 10 min

  7. Regue com o limão, salpique cheiro-verde ou coentro e sirva.

Como saber se está pronto

As pontas dos buquês ficam douradas, com algumas bordas bem tostadas, e o garfo entra no talo com facilidade, sem a couve-flor desmanchar. Pontas pretas e secas indicam que passou um pouco do tempo.

Dicas de preparo

  • A cúrcuma mancha tábua de plástico, unha e pano de prato. Use tigela de vidro ou inox e lave o cesto logo depois.
  • Buquês muito pequenos queimam antes dos grandes. Corte tudo do mesmo tamanho.
  • Em cesto de 3,5 litros, uma couve-flor pequena cabe em uma leva; uma grande precisa de duas.
  • Para servir como prato principal, misture com grão-de-bico cozido e bem seco nos últimos 5 minutos.

Substituições possíveis

  • Cúrcuma e cominho por 1 1/2 colher (chá) de curry em pó, que já leva os dois.
  • Azeite por óleo de coco derretido, para um sabor mais próximo do indiano.
  • Limão por 2 colheres (sopa) de iogurte natural temperado com sal, servido por cima.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 4 dias.

Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 3 a 4 minutos. Também fica boa fria, em saladas.

Categorias: Legumes e acompanhamentos · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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