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Batata-doce em palitos na airfryer

Batata-doce em palitos finos na airfryer com páprica e alecrim: 200 °C por 15 a 20 minutos, sacudindo duas vezes, com bordas douradas.

  • Preparo10 min
  • Na airfryer15 a 20 min
  • Temperatura200 °C
  • Totalaté 30 min
  • Rendimento2 a 3 porções (600 g de batata-doce)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Batata-doce em palitos na airfryer

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Batata-doce tem mais açúcar e mais água que a batata comum. Na airfryer, ela carameliza nas pontas e fica macia por dentro, mas não fica tão sequinha quanto a batata inglesa. Palitos finos e cesto sem aperto são o que mais ajudam.

O tempero é páprica e alecrim, que combinam com o adocicado da raiz. Dá para fazer com ou sem casca: com casca, os palitos seguram melhor o formato.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C.

  1. Lave bem as batatas e, se quiser, descasque. Corte em palitos de 1 cm de espessura, o mais parecidos possível para assarem juntos.

  2. Seque os palitos com papel-toalha. Em uma tigela, misture com o azeite, a páprica e o alecrim. Deixe o sal para o fim.

  3. Pré-aqueça a airfryer.

    Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimento

  4. Espalhe os palitos no cesto em uma camada, ou no máximo duas. Asse e sacuda o cesto.

    Airfryer: 200 °C · 8 min

  5. Asse mais 4 minutos e sacuda de novo, trazendo para cima os palitos que estavam no fundo.

    Airfryer: 200 °C · 4 min

  6. Termine de assar, conferindo a cada 2 minutos, até as pontas escurecerem levemente.

    Airfryer: 200 °C · 3 a 8 min

  7. Tempere com o sal e a pimenta ainda no cesto, sacuda e sirva logo.

Como saber se está pronto

As pontas ficam douradas, com algumas partes mais escuras e caramelizadas, e os palitos seguram o formato ao levantar com a pinça. Por dentro, a polpa está macia e cremosa. Palitos que dobram e soltam vapor pedem mais 2 a 3 minutos.

Dicas de preparo

  • O sal só no fim evita que a batata solte água no cesto e amoleça.
  • Batata-doce queima mais rápido que batata comum por causa do açúcar. Fique de olho nos últimos minutos.
  • Os palitos ficam mais firmes 2 a 3 minutos depois de sair do cesto, quando o vapor escapa.
  • Para mais crocância, misture 1 colher (chá) de amido de milho nos palitos secos antes do azeite.

Substituições possíveis

  • Batata-doce laranja (tipo cenoura) por batata-doce roxa ou branca: o tempo é parecido.
  • Páprica e alecrim por canela e uma pitada de açúcar mascavo, para uma versão adocicada.
  • Azeite por óleo vegetal, se preferir um sabor mais neutro.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Como reaquecer: Na airfryer, a 190 °C por 4 a 5 minutos. No micro-ondas, os palitos ficam moles.

Categorias: Legumes e acompanhamentos · Lanches e petiscos · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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