Iscas de frango empanadas com fubá na airfryer
Iscas de peito de frango empanadas com fubá na airfryer: casca dourada e crocante a 200 °C por 10 a 12 minutos, virando e borrifando óleo.
- Preparo20 min
- Na airfryer10 a 12 min
- Temperatura200 °C
- Totalaté 32 min
- Rendimento3 porções (cerca de 25 iscas)
- DificuldadeFácil
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O fubá faz uma casca mais grossa e crocante que a farinha de rosca, com gosto de milho. Ele é comum em empanados do interior e funciona bem na airfryer, porque não precisa de muito óleo para dourar.
As iscas são tiras de peito de frango de 1,5 cm, cortadas do mesmo tamanho. Assim todas ficam prontas juntas e a carne não seca embaixo da casca.
Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.
Modo de preparo
Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C.
Tempere as tiras de frango com alho, limão, sal e pimenta. Deixe 10 minutos enquanto separa o empanado.
Em três pratos fundos, coloque a farinha de trigo, o ovo batido e o fubá misturado com a páprica.
Passe cada isca na farinha de trigo e bata o excesso. Depois no ovo, deixando escorrer, e por fim no fubá, apertando para cobrir bem.
Pré-aqueça a airfryer. Borrife óleo no fundo do cesto e arrume as iscas sem encostar umas nas outras. Borrife óleo por cima.
Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimentoAsse por 6 minutos.
Airfryer: 200 °C · 6 minVire as iscas com a pinça, borrife um pouco mais de óleo nas partes que ficaram brancas e asse até dourar.
Airfryer: 200 °C · 4 a 6 minSirva logo, com limão ou com um molho de maionese e alho.
Como saber se está pronto
A casca fica dourada por inteiro, sem manchas de fubá cru, e faz barulho ao bater com a pinça. Ao partir a isca mais grossa, a carne está branca e úmida. Com termômetro, o centro deve marcar 74 °C.
Dicas de preparo
- O fubá cru fica esbranquiçado e com gosto de farinha. As manchas brancas pedem mais óleo, não mais tempo.
- Use fubá comum, fino. Fubá grosso ou de canjiquinha não gruda bem.
- Iscas empanadas podem ser congeladas cruas em uma camada. Vão direto ao cesto: 200 °C por 14 a 16 minutos.
- Em cesto pequeno, faça em duas levas. Iscas encostadas ficam moles nos lados.
Substituições possíveis
- Fubá por flocão de milho triturado ou metade fubá e metade farinha de rosca.
- Ovo por 3 colheres (sopa) de maionese, passada direto no frango.
- Peito por filé de sobrecoxa em tiras, que fica mais suculento.
Armazenamento e reaquecimento
Como guardar: Melhor na hora. Se sobrar, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 4 a 5 minutos. A casca volta a ficar crocante.
Categorias: Frango · Lanches e petiscos
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.
