Coxinha da asa crocante na airfryer
Coxinha da asa na airfryer com pele crocante: tempero de alho, limão e páprica, 200 °C por 25 a 30 minutos e o ponto certo para servir.
- Preparo10 min
- Marinada30 min
- Na airfryer25 a 30 min
- Temperatura200 °C
- Totalaté 1 h 10 min
- Rendimento3 a 4 porções (cerca de 1 kg)
- DificuldadeFácil
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A coxinha da asa é um dos cortes que mais combinam com a airfryer: tem pele, um pouco de gordura e tamanho parecido entre as peças, então doura por igual sem precisar de óleo no cesto.
O tempero é simples e não esconde o frango. O detalhe que mais muda o resultado é secar bem as peças antes de temperar, porque pele úmida cozinha no vapor em vez de ficar crocante.
Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.
Modo de preparo
Pré-aquecimento: 3 minutos a 200 °C. Se o seu modelo não tem essa função, ligue vazio nessa temperatura pelo mesmo tempo.
Seque cada coxinha da asa com papel-toalha, inclusive nas dobras da pele. Se o frango estava congelado, descongele na geladeira antes e seque com ainda mais cuidado.
Em uma tigela, misture o alho, o suco de limão, a páprica, o sal, a pimenta e o óleo. Junte o frango e esfregue o tempero em todas as peças.
Cubra a tigela e deixe na geladeira por 30 minutos. Se estiver com pressa, pode pular essa etapa: o sabor fica mais superficial, mas a textura não muda.
Pré-aqueça a airfryer. Arrume as peças no cesto em uma só camada, com a parte da pele para cima e um pequeno espaço entre elas. Em cesto de 3,5 a 4 litros, faça em duas levas.
Airfryer: 200 °C · 3 min de pré-aquecimentoAsse por 15 minutos. Abra, vire as peças com uma pinça e devolva o cesto.
Airfryer: 200 °C · 15 minAsse por mais 10 a 15 minutos, até a pele ficar dourada e firme ao toque da pinça. Peças maiores costumam precisar do tempo máximo.
Airfryer: 200 °C · 10 a 15 minRetire e deixe descansar 2 minutos no prato antes de servir, para o suco assentar.
Como saber se está pronto
A pele fica dourada por igual e crocante ao bater com a pinça. Ao cortar a peça mais grossa junto ao osso, a carne deve estar branca, sem partes rosadas, e o suco deve sair claro. Com termômetro, o centro precisa marcar pelo menos 74 °C.
Dicas de preparo
- Não encha o cesto: peças encostadas soltam vapor umas nas outras e a pele fica mole onde se tocam.
- Se a gordura acumulada no fundo começar a soltar fumaça, retire o excesso com cuidado na hora de virar as peças.
- Para pele ainda mais seca, deixe as peças temperadas descobertas na geladeira durante a marinada.
- Na segunda leva o tempo costuma ser 2 a 3 minutos menor, porque a airfryer já está bem quente.
Substituições possíveis
- Coxinha da asa por meio da asa (tulipa) ou asa inteira: o tempo é parecido, mas confira o ponto a partir de 22 minutos.
- Páprica por 1/2 colher (chá) de cominho ou de curry, para um sabor diferente.
- Limão por 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã na marinada.
Armazenamento e reaquecimento
Como guardar: Depois de frio, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Não deixe o frango assado fora da geladeira por mais de 2 horas.
Como reaquecer: Na airfryer, a 180 °C por 5 a 7 minutos, em camada única. A pele volta a ficar crocante, o que não acontece no micro-ondas.
Categorias: Frango · Lanches e petiscos · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.
