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Cookies com gotas de chocolate na airfryer

Cookies com gotas de chocolate na airfryer, assados em levas sobre papel-manteiga: 160 °C por 8 a 10 minutos cada, com bordas firmes e centro macio.

  • Preparo15 min
  • Massa na geladeira30 min
  • Na airfryer24 a 30 min
  • Temperatura160 °C
  • Totalaté 1 h 15 min
  • RendimentoCerca de 18 cookies (3 levas de 6)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Cookies com gotas de chocolate na airfryer

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A airfryer assa poucos cookies por vez, mas cada leva fica pronta em menos de 10 minutos. Dá para assar uma leva enquanto as bolinhas da próxima esperam na geladeira.

O segredo está na massa gelada: ela espalha menos no calor do ventilador e o cookie fica alto, com borda firme e centro ainda macio. A manteiga com açúcar mascavo dá o sabor de caramelo.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 160 °C, com o cesto vazio, antes de colocar o papel com a massa.

  1. Em uma tigela, bata a manteiga com os dois açúcares usando uma colher ou fouet até virar um creme claro. Junte o ovo e a baunilha e misture bem.

  2. Acrescente a farinha, o fermento e o sal e mexa só até sumir a farinha seca. Incorpore o chocolate.

  3. Faça bolinhas de cerca de 1 colher (sopa) cheia, achate de leve e leve à geladeira por 30 minutos.

  4. Recorte um papel-manteiga do tamanho exato do fundo do cesto. Arrume 6 bolinhas sobre o papel, ainda fora da airfryer, com 3 cm de distância entre elas.

  5. Pré-aqueça a airfryer vazia. Nunca deixe o papel sozinho no cesto durante o pré-aquecimento: o ventilador pode levá-lo até a resistência.

    Airfryer: 160 °C · 3 min de pré-aquecimento

  6. Coloque o papel já com a massa em cima dentro do cesto e asse a primeira leva.

    Airfryer: 160 °C · 8 a 10 min

  7. Retire o papel com os cookies e deixe esfriar 5 minutos antes de mexer neles. Repita com as outras levas, sempre com massa gelada.

    Airfryer: 160 °C · 8 a 10 min por leva

Como saber se está pronto

As bordas ficam douradas e firmes, e o centro ainda parece um pouco cru e brilhante quando sai do cesto. Ele termina de firmar enquanto esfria. Se o centro já estiver seco e firme na airfryer, o cookie vai ficar duro depois de frio.

Dicas de preparo

  • As levas seguintes costumam assar 1 a 2 minutos mais rápido, porque a airfryer já está quente.
  • Em cesto pequeno (3,5 L), asse 4 cookies por leva para não encostarem.
  • Para cookies mais crocantes, deixe 1 a 2 minutos a mais e use só açúcar comum.
  • Se o seu modelo tem ventilação forte, coloque um pedaço de chocolate extra por cima de cada bolinha logo antes de assar: ele derrete e fica à vista.

Substituições possíveis

  • Chocolate em gotas por barra de chocolate meio amargo picada grosseiramente.
  • Metade da farinha de trigo por aveia em flocos finos, para um cookie mais rústico.
  • Essência de baunilha por raspas de 1 laranja.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Depois de frios, guarde em pote bem fechado por até 5 dias em temperatura ambiente. A massa crua em bolinhas pode ser congelada por até 2 meses.

Como reaquecer: Na airfryer, a 150 °C por 2 minutos, sobre papel-manteiga. A massa congelada vai direto ao cesto e leva 1 a 2 minutos a mais.

Categorias: Sobremesas · Lanches e petiscos
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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