Abacaxi assado com coco na airfryer
Abacaxi assado na airfryer em rodelas com açúcar mascavo, canela e coco ralado: 180 °C por 13 a 16 minutos, com bordas caramelizadas e coco tostado.
- Preparo10 min
- Na airfryer13 a 16 min
- Temperatura180 °C
- Totalaté 26 min
- Rendimento4 porções (8 rodelas)
- DificuldadeFácil
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O calor da airfryer tira um pouco da água do abacaxi e concentra o doce. As bordas caramelizam e a acidez fica mais suave, o que agrada até quem não gosta da fruta crua.
O coco ralado entra só no fim, porque queima rápido. Assim ele fica tostado e cheiroso, e não amargo. Abacaxi bem maduro, com a casca amarelada, dá o melhor resultado.
Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.
Modo de preparo
Pré-aquecimento: 3 minutos a 180 °C, com o cesto vazio, antes de colocar o papel e as rodelas.
Retire o miolo duro de cada rodela com uma faca pequena ou um cortador redondo. Seque as rodelas com papel-toalha.
Misture o açúcar mascavo com a canela. Pincele a manteiga nos dois lados das rodelas.
Pré-aqueça a airfryer vazia.
Airfryer: 180 °C · 3 min de pré-aquecimentoForre o fundo do cesto com papel-manteiga do tamanho exato do fundo e coloque as rodelas por cima, em uma só camada. Polvilhe metade da mistura de açúcar e asse.
Airfryer: 180 °C · 5 minVire as rodelas com uma pinça, polvilhe o restante do açúcar com canela e asse de novo.
Airfryer: 180 °C · 5 a 7 minEspalhe o coco ralado por cima e asse só até ele dourar. Fique de olho a partir de 2 minutos.
Airfryer: 180 °C · 3 a 4 minRetire com uma espátula e espere 2 minutos. A calda do fundo fica muito quente.
Como saber se está pronto
As rodelas ficam douradas nas bordas, com o açúcar derretido e borbulhando, e a faca entra fácil. O coco fica dourado-claro e perfumado. Se o coco escurecer muito, retire na hora: coco queimado amarga.
Dicas de preparo
- Em cesto de 3,5 L, faça em duas levas para as rodelas não ficarem sobrepostas.
- Sirva com sorvete de creme, iogurte natural ou uma colher de creme de leite fresco.
- Abacaxi em calda também funciona: escorra e seque muito bem, e use metade do açúcar.
- Em airfryer tipo forno, coloque a bandeja no meio para o coco não queimar perto da resistência.
Substituições possíveis
- Açúcar mascavo por mel: pincele depois de virar as rodelas, não antes, porque o mel escurece rápido.
- Manteiga por óleo de coco derretido, que reforça o sabor do coco.
- Coco ralado por castanhas picadas, com o mesmo tempo final.
Armazenamento e reaquecimento
Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. O coco perde a crocância.
Como reaquecer: Na airfryer, a 160 °C por 3 minutos, sobre papel-manteiga. Também fica bom frio, direto da geladeira.
Categorias: Sobremesas · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.
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