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Banana caramelizada com canela na airfryer

Banana caramelizada na airfryer com açúcar mascavo e canela: banana cortada ao meio, 180 °C por 8 a 10 minutos e calda dourada sem panela.

  • Preparo5 min
  • Na airfryer8 a 10 min
  • Temperatura180 °C
  • Totalaté 15 min
  • Rendimento4 porções (8 metades)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Banana caramelizada com canela na airfryer

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É uma das sobremesas mais rápidas de fazer na airfryer: a banana amolece, o açúcar derrete e forma uma casquinha caramelizada por cima.

Use bananas maduras mas ainda firmes, com a casca amarela e poucas pintas. Banana muito madura desmancha antes de o açúcar caramelizar.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 180 °C, com o cesto vazio, antes de colocar o papel-manteiga e as bananas.

  1. Misture o açúcar mascavo com a canela em uma tigelinha.

  2. Descasque as bananas e corte cada uma ao meio no sentido do comprimento.

  3. Pré-aqueça a airfryer vazia.

    Airfryer: 180 °C · 3 min de pré-aquecimento

  4. Forre o fundo do cesto com papel-manteiga do tamanho exato do fundo e coloque as bananas por cima, com o lado cortado para cima. O peso das bananas impede o papel de voar.

  5. Pincele a manteiga sobre as bananas e espalhe a mistura de açúcar e canela por cima.

  6. Asse até o açúcar derreter e borbulhar.

    Airfryer: 180 °C · 8 a 10 min

  7. Retire com uma espátula, ainda sobre o papel, e espere 2 minutos: a calda fica muito quente e firma um pouco ao esfriar.

Como saber se está pronto

O açúcar fica derretido, brilhante e borbulhando nas bordas, e a banana fica macia ao toque de um garfo, mas ainda inteira. Se o açúcar escurecer muito antes disso, retire: açúcar queimado amarga.

Dicas de preparo

  • Nunca coloque o papel-manteiga sozinho no cesto durante o pré-aquecimento: o ventilador pode levá-lo até a resistência.
  • Sirva com sorvete de creme, iogurte natural ou sobre panqueca e aveia no café da manhã.
  • Em airfryer tipo forno, deixe a bandeja no nível do meio para o açúcar não queimar perto da resistência.

Substituições possíveis

  • Banana-nanica por banana-prata: fica mais firme e leva o tempo máximo.
  • Açúcar mascavo por açúcar demerara ou açúcar comum. O comum carameliza mais rápido; confira a partir de 7 minutos.
  • Manteiga por óleo de coco ou um fio de mel (o mel escurece mais rápido).

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: É melhor comer na hora. Sobras podem ficar em pote fechado na geladeira por até 1 dia, mas a banana escurece e amolece.

Como reaquecer: Na airfryer, a 160 °C por 2 a 3 minutos, sobre papel-manteiga.

Categorias: Sobremesas · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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