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Cogumelos recheados com queijo na airfryer

Cogumelos paris recheados com cream cheese, parmesão e alho na airfryer: 180 °C por 8 a 10 minutos, até o queijo dourar e o cogumelo ficar macio.

  • Preparo15 min
  • Na airfryer8 a 10 min
  • Temperatura180 °C
  • Totalaté 25 min
  • Rendimento12 cogumelos (3 a 4 porções de petisco)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Cogumelos recheados com queijo na airfryer

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Cogumelos paris grandes, com chapéu de 4 a 5 cm, são o tamanho certo para rechear. Eles cabem bem no cesto e ficam prontos no mesmo tempo que o queijo leva para gratinar.

Os talos não vão para o lixo: picados, entram no recheio e dão mais sabor de cogumelo. Limpe com papel úmido em vez de lavar debaixo da torneira, porque o cogumelo absorve água e solta tudo no cesto.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 180 °C, com o cesto vazio.

  1. Limpe os cogumelos com papel-toalha úmido. Retire os talos com cuidado, girando, para não quebrar o chapéu.

  2. Pique os talos bem miúdo e misture com o cream cheese, 2 colheres do parmesão, o alho e o cheiro-verde. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.

  3. Pincele o azeite por fora dos chapéus. Recheie cada um com uma colher (chá) cheia da mistura e polvilhe o restante do parmesão por cima.

  4. Pré-aqueça a airfryer vazia.

    Airfryer: 180 °C · 3 min de pré-aquecimento

  5. Arrume os cogumelos no cesto em uma só camada, com o recheio para cima. Asse até o queijo dourar.

    Airfryer: 180 °C · 8 a 10 min

  6. Retire com uma pinça, segurando pela lateral, e espere 2 minutos. O recheio fica muito quente.

Como saber se está pronto

O queijo por cima fica dourado e borbulhando, e o chapéu do cogumelo fica macio, mais escuro e soltando um pouco de caldo. Se o cogumelo ainda estiver firme e branco nas laterais, deixe mais 2 minutos.

Dicas de preparo

  • Se os 12 não couberem de uma vez no seu cesto, faça em duas levas. Assim o tempo total passa um pouco de 30 minutos.
  • Cogumelos de tamanhos diferentes assam em tempos diferentes. Retire os menores antes.
  • Um fio de caldo no fundo do cesto é normal: é a água do cogumelo.
  • Para servir em festa, deixe os cogumelos recheados prontos na geladeira e asse na hora, com 1 a 2 minutos a mais.

Substituições possíveis

  • Cream cheese por requeijão cremoso firme ou ricota amassada temperada.
  • Parmesão por muçarela ralada, que derrete mais e doura menos.
  • Cogumelos paris por portobellos: use 4 unidades e asse por 12 a 14 minutos.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Eles soltam mais água com o tempo.

Como reaquecer: Na airfryer, a 170 °C por 3 a 4 minutos. No micro-ondas ficam murchos.

Categorias: Receitas rápidas · Legumes e acompanhamentos · Lanches e petiscos · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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