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Salmão com ervas e limão na airfryer

Posta de salmão na airfryer com alecrim, tomilho, alho e limão: 190 °C por 10 a 14 minutos, sem virar, com o centro úmido e lascando no garfo.

  • Preparo10 min
  • Na airfryer10 a 14 min
  • Temperatura190 °C
  • Totalaté 24 min
  • Rendimento2 porções (2 postas de cerca de 200 g)
  • DificuldadeFácil
Foto ilustrativa: Salmão com ervas e limão na airfryer

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Salmão tem gordura própria, então não resseca fácil na airfryer. Com pele embaixo, a posta fica protegida do calor do fundo e não precisa ser virada, o que evita que ela quebre.

O tempero é de ervas, alho e raspas de limão, passado pouco antes de assar. O suco do limão entra só no fim: se ficar muito tempo no peixe cru, ele começa a "cozinhar" a superfície e a textura fica farinhenta.

Sobre o seu modelo de airfryer. Os tempos são uma referência para airfryers de cesto entre 3,5 e 5,5 litros, com potência de 1.400 a 1.700 W. Modelos mais potentes, do tipo forno ou com cesto menor podem precisar de menos tempo, e cesto cheio costuma pedir mais. Confira o ponto a partir do menor tempo indicado.

Modo de preparo

Pré-aquecimento: 3 minutos a 190 °C. Assim a pele começa a firmar assim que o peixe entra no cesto.

  1. Seque as postas com papel-toalha, dos dois lados e também na pele. Se o salmão estava congelado, descongele na geladeira antes.

  2. Misture o azeite, o alho, as raspas de limão, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Espalhe só na parte da carne, deixando a pele limpa.

  3. Pré-aqueça a airfryer e passe um pouco de azeite no fundo do cesto, onde a pele vai encostar.

    Airfryer: 190 °C · 3 min de pré-aquecimento

  4. Coloque as postas com a pele para baixo, com espaço entre elas. Não vire durante o preparo.

    Airfryer: 190 °C · 10 a 14 min

  5. Confira o ponto a partir dos 10 minutos. Postas mais finas (menos de 2 cm) costumam ficar prontas nesse tempo; as altas pedem até 14.

  6. Retire com uma espátula larga, passando por baixo da pele. Regue com o suco do limão na hora de servir.

Como saber se está pronto

A superfície fica levemente dourada e a carne muda de alaranjado translúcido para rosa-claro opaco. Ao pressionar com o garfo no centro, ela se separa em lascas. Com termômetro, 63 °C no ponto mais grosso. Se preferir o meio mais úmido, retire perto dos 55 °C e deixe 2 minutos fora do cesto.

Dicas de preparo

  • A pele pode grudar no cesto. Untar o fundo ajuda; se o revestimento estiver gasto, use papel-manteiga perfurado, colocado só com o peixe por cima.
  • Aquela espuma branca que às vezes aparece na superfície é proteína do peixe. Ela aumenta quando o salmão passa do ponto, então é um bom aviso para tirar.
  • Em airfryer tipo forno ou muito potente, comece a conferir com 8 minutos.
  • Postas de tamanhos diferentes: coloque a menor na lateral do cesto e tire antes se ficar pronta primeiro.

Substituições possíveis

  • Alecrim e tomilho por 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado, colocado depois de assar.
  • Limão-taiti por limão-siciliano, que tem raspas mais perfumadas.
  • Salmão por truta em filé: é mais fina, então confira a partir de 7 minutos.

Armazenamento e reaquecimento

Como guardar: Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Não deixe o peixe pronto fora da geladeira por mais de 2 horas.

Como reaquecer: Na airfryer, a 160 °C por 3 a 4 minutos, só para amornar. Também fica bom frio, desfiado em salada.

Categorias: Peixes e frutos do mar · Receitas rápidas · Poucos ingredientes
Publicada em 29 de outubro de 2026 pela Equipe Cevite. Como escrevemos as receitas.

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